广式美食——汤南面线
汤南手工面线于清朝年间传入汤南,至今已有三百多年的历史。汤南地势平坦,气候温和,土质肥沃,无骨凤爪怎么去骨,历shi上曾是小麦高产区,出产的小麦蛋白质含量高,有“乌金麦”之称,是制作手工面线的理想原料,这是手工面线在汤南得以流传和发展的基础。生产过程全凭手工将面团拉成面线。因为面线条形细而长,寓意“长命百岁”、“长长久久”等,寄托着人们对美好生活的向往,是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的*菜肴。
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泉州市优麦坊餐饮管理有限公司是一家专业制作虾饺,水晶饺,烧卖,鲜虾烧麦,鱼籽烧麦,香菇烧麦,酱肉包,叉烧包,玉米包,流沙包鲜奶馒头,糯米鸡,香菜饺,韭菜饺,潮州蒸粉粿,水晶包,芋头饺,无骨凤爪制作方法,紫菜卷,奶黄包核桃包,蟹肉汤包,咸水角,香煎韭菜饺,芋头糕,萝卜糕,马蹄糕,黄金糕,生煎包,凤爪牛仔骨、金钱肚,蒜香排骨的纯手工制作与批发的餐饮公司。
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所谓芦兜粽,顾名思义,就是用芦兜包起来的粽子。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科**植物别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,芦兜叶味融入于粽,别有风味。从此,芦兜粽在中山地区流行开来,成为具有地方特色的美食。因为芦兜叶有刺,所以将其变成包粽的叶子,很费工夫。据说因为种植少了,制作也复杂,芦兜叶的供应也日渐减少,但毕竟芦兜粽,才是中山味。
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